楊經(jīng)理
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最后更新時(shí)間: 2024/2/26 12:43:19
宜賓市位于四川省南部,屬于南**帶到暖濕帶的立體氣候,山水交錯(cuò),風(fēng)景秀麗,自古以來就是一個(gè)多民族聚集的地方。在歷史上,各族人們依據(jù)各自傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣曾釀制了不同的風(fēng)味特色的美酒。諸如先秦時(shí)期僚人釀制的清酒、秦漢時(shí)期僰人釀制的蒟醬酒、三國(guó)時(shí)期鬏鬏苗人用野生小紅果釀制的果酒等,無不閃爍著古代中國(guó)人對(duì)釀酒技術(shù)的獨(dú)到見解和聰明才智。
隨著民族文化的不斷融合,宜賓地區(qū)的釀酒技術(shù)不斷提高。到了南北朝時(shí)期,彝族人采用小麥、青稞或玉米等糧食混合釀制了一種咂酒,從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。
唐代,當(dāng)?shù)鼐品徊捎盟姆N糧食釀制了一種“春酒”。詩人杜甫在品嘗了春酒之后,即興涌出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句!按壕啤焙髞肀愀拿麨椤爸乇叹啤绷。
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